沖縄の郷土料理(ラフテー/豚ばら肉)

no.p000016

ラフテー：豚の角煮に似た沖縄の郷土料理。
皮付きの豚バラ肉(沖縄でいう三枚肉)を使い、泡盛、醤油、砂糖または黒砂糖を加えて煮込んだもの。
中華料理の東坡肉(トンポーロウ)とも似てる。